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Amaretti au thé matcha et chocolat blanc

27 Mai

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Le tbé matcha j’adore ça!! Et il se marie très bien avec le chocolat blanc alors voilà une recette qui réunit ces deux saveurs Hummm!!

Ingrédients:
– 200g de sucre glace
– 200g d’amandes en poudre
– 2 œufs
– 2 cuillères à café de thé matcha
– quelques gouttes d’amande amère
– 100g de chocolat blanc

Préchauffer le four à 160°C.
Mêlanger les œufs avec le sucre. Dans un autre récipient mélanger les amandes en poudre avec le thé puis les ajouter à la préparation œufs/ sucre. Terminer par les gouttes d’amande amère.
Mettre le tout au frigo. Pendant ce temps casser le chocolat afin d’obtenir des petits morceaux comme des pépites.
Placer une feuille de cuisson sur une plaque allant au four, faire des petites boules de pâte puis mettre des morceaux de chocolat dans chaque boule et enfin rouler les dans un peu de sucre glace.
Enfourner 20 minutes.
Les laisser refroidir avant de les enlever de la feuille de cuisson.
Bon appétit!!

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The magic cake

9 Mai

Cette recette fait le tour de la blogosphère en ce moment alors à mon tour de la tester!
Effectivement c’est assez incroyable d’obtenir deux textures bien différentes avec une même préparation! Et oui une génoise et une texture proche de celle d’un flan.
J’ai décidé de faire ce gâteau à la vanille! Il était bon avec un goût de crème pâtissière pour la partie flan.
Ça reste tout de même un gateau assez simple au niveau du goût.

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Ingrédients:
– 4 œufs
– 150 g de sucre
– 500 ml de lait entier
– 125 g de beurre
– 115 g de farine
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à café de vanille en poudre
– 1 cuillère à café de jus de citron
– 1 cuillère à café d’eau

Préchauffer le four à 150°C.
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.Faire chauffer le lait et la vanille juste pour qu’il soit chaud mais pas bouillant.
Séparer les jaunes et les blancs d’oeufs.
Battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau. Ajouter le beurre fondu tiédi et bien mélanger.
Ajouter la farine et le sel. Fouetter le mélange au batteur électrique.
Ajouter le lait tiède et battre pour tout bien mélanger.

Monter les blancs en neige ferme avec le jus de citron.

Incorporer délicatement les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule.
Enfourner pendant environ 50 minutes.
Attendre un peu avant de démouler le gâteau.

Un Napolitain homemade

26 Avr

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C’est une recette du blog Made in cooking que j’aime beaucoup!
C’était très réussi tout le monde a adoré!

Ingrédients:

Pour la génoise:
– 150 grammes de yaourt
– 300 grammes de sucre
– 400 grammes de farine
– 90 ml d’huile
– 4 oeufs
– 2 cuillères à café de levure chimique
– 3 cuillères à soupe de cacao non sucré
– 1 cuillère à soupe de vanille en poudre

Pour la Crème au chocolat:
– 200 grammes de lait concentré sucré
– 6 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
– 2 cuillères à soupe de rhum brun

Pour le Glaçage:
– 120 grammes de sucre glace
– 3 cuillères à soupe d’eau chaude
– Des Vermicelles au chocolat

Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un plat carré.
Mélanger la farine, la levure et le sucre ensemble puis ajouter le yaourt et les oeufs dans cette préparation ainsin que l’huile. Mélanger bien l’ensemble afin d’obtenir un mélange homogène.

Diviser la pâte en 2. Ajouter dans l’un le cacao et 5 cuillères à soupe d’eau chaude. Fouetter l’ensemble et réserver.
Puis pour l’autre préparation restante ajouter la vanille en poudre et 5 cuillères à soupe d’eau chaude également.
Verser la première pâte dans le moule et enfourner pendant 15-20 minutes.

Démouler et réserver pendant la cuisson de l’autre génoise. Laisser reposer la génoise bien une 30 minutes avant de faire l’assemblage.
Une fois que la génoise a refroidie couper la en 2 en largeur afin d’obtenir une génoise moins volumineuse.

Préparer la crème au chocolat en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
Commencer avec une première couche de génoise à la vanille. Tartiner délicatement le dessus de crème au chocolat. Déposer par dessus une couche de génoise au chocolat et étaler encore une dernière fois de la crème au chocolat par dessus. Placer à nouveau une couche de génoise à la vanille. Laisser le tout reposer 30 minutes.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du glaçage et étaler sur le dessus du gâteau.

Parsemer le glaçage de vermicelles au chocolat. Réserver le gateau au frigo.

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Avant cette recette je n’aimais pas le hareng mais ça …c’était avant!

13 Avr

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Et oui avant le hareng pour moi c’était pas possible d’en manger jusqu’au jour ou j’ai déjeuner au Fumoir, un super restaurant près du Louvre.
J’ai donc goûté une entrée à base de hareng, de concombre et de pain d’épices. Et la ça été la REVELATION!!! C’était hyper bon alors que je n’aimais ni le hareng ni le pain d’épices! Whaou!

J’ai donc essayé de reproduire la recette chez moi et c’était plutôt réussi

Ingrédients pour 2 personnes (4 bouchées)
– un concombre
– un filet de hareng fumé
– 4 tranches de pain d’épices
– 20 cl de crème légère semi épaisse
– de l’aneth et du persil
– sel poivre

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Éplucher le concombre puis faire des tagliatelles à l’aide d’un épluche légumes. Les mélanger avec la crème, le persil ciselé et assaisonner. Tailler le hareng en fines lamelles.
À l’aide d’un emporte pièces couper le pain d’épices puis disposer au dessus le concombre puis le hareng, terminer par un petit brin d’aneth!

Super simple mais vraiment original. J’en ai servi lors d’un apéritif dînatoire et tout le monde a adoré même ceux qui étaient retissants au hareng comme moi.

Vous pouvez aussi aller goûter la version originale au Fumoir
6 Rue de l’Amiral de Coligny, Paris proche du métro Louvre-Rivoli.