The magic cake

9 Mai

Cette recette fait le tour de la blogosphère en ce moment alors à mon tour de la tester!
Effectivement c’est assez incroyable d’obtenir deux textures bien différentes avec une même préparation! Et oui une génoise et une texture proche de celle d’un flan.
J’ai décidé de faire ce gâteau à la vanille! Il était bon avec un goût de crème pâtissière pour la partie flan.
Ça reste tout de même un gateau assez simple au niveau du goût.

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Ingrédients:
– 4 œufs
– 150 g de sucre
– 500 ml de lait entier
– 125 g de beurre
– 115 g de farine
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à café de vanille en poudre
– 1 cuillère à café de jus de citron
– 1 cuillère à café d’eau

Préchauffer le four à 150°C.
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.Faire chauffer le lait et la vanille juste pour qu’il soit chaud mais pas bouillant.
Séparer les jaunes et les blancs d’oeufs.
Battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau. Ajouter le beurre fondu tiédi et bien mélanger.
Ajouter la farine et le sel. Fouetter le mélange au batteur électrique.
Ajouter le lait tiède et battre pour tout bien mélanger.

Monter les blancs en neige ferme avec le jus de citron.

Incorporer délicatement les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule.
Enfourner pendant environ 50 minutes.
Attendre un peu avant de démouler le gâteau.

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