Archive | avril, 2013

Un Napolitain homemade

26 Avr

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C’est une recette du blog Made in cooking que j’aime beaucoup!
C’était très réussi tout le monde a adoré!

Ingrédients:

Pour la génoise:
– 150 grammes de yaourt
– 300 grammes de sucre
– 400 grammes de farine
– 90 ml d’huile
– 4 oeufs
– 2 cuillères à café de levure chimique
– 3 cuillères à soupe de cacao non sucré
– 1 cuillère à soupe de vanille en poudre

Pour la Crème au chocolat:
– 200 grammes de lait concentré sucré
– 6 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
– 2 cuillères à soupe de rhum brun

Pour le Glaçage:
– 120 grammes de sucre glace
– 3 cuillères à soupe d’eau chaude
– Des Vermicelles au chocolat

Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un plat carré.
Mélanger la farine, la levure et le sucre ensemble puis ajouter le yaourt et les oeufs dans cette préparation ainsin que l’huile. Mélanger bien l’ensemble afin d’obtenir un mélange homogène.

Diviser la pâte en 2. Ajouter dans l’un le cacao et 5 cuillères à soupe d’eau chaude. Fouetter l’ensemble et réserver.
Puis pour l’autre préparation restante ajouter la vanille en poudre et 5 cuillères à soupe d’eau chaude également.
Verser la première pâte dans le moule et enfourner pendant 15-20 minutes.

Démouler et réserver pendant la cuisson de l’autre génoise. Laisser reposer la génoise bien une 30 minutes avant de faire l’assemblage.
Une fois que la génoise a refroidie couper la en 2 en largeur afin d’obtenir une génoise moins volumineuse.

Préparer la crème au chocolat en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
Commencer avec une première couche de génoise à la vanille. Tartiner délicatement le dessus de crème au chocolat. Déposer par dessus une couche de génoise au chocolat et étaler encore une dernière fois de la crème au chocolat par dessus. Placer à nouveau une couche de génoise à la vanille. Laisser le tout reposer 30 minutes.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du glaçage et étaler sur le dessus du gâteau.

Parsemer le glaçage de vermicelles au chocolat. Réserver le gateau au frigo.

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Avant cette recette je n’aimais pas le hareng mais ça …c’était avant!

13 Avr

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Et oui avant le hareng pour moi c’était pas possible d’en manger jusqu’au jour ou j’ai déjeuner au Fumoir, un super restaurant près du Louvre.
J’ai donc goûté une entrée à base de hareng, de concombre et de pain d’épices. Et la ça été la REVELATION!!! C’était hyper bon alors que je n’aimais ni le hareng ni le pain d’épices! Whaou!

J’ai donc essayé de reproduire la recette chez moi et c’était plutôt réussi

Ingrédients pour 2 personnes (4 bouchées)
– un concombre
– un filet de hareng fumé
– 4 tranches de pain d’épices
– 20 cl de crème légère semi épaisse
– de l’aneth et du persil
– sel poivre

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Éplucher le concombre puis faire des tagliatelles à l’aide d’un épluche légumes. Les mélanger avec la crème, le persil ciselé et assaisonner. Tailler le hareng en fines lamelles.
À l’aide d’un emporte pièces couper le pain d’épices puis disposer au dessus le concombre puis le hareng, terminer par un petit brin d’aneth!

Super simple mais vraiment original. J’en ai servi lors d’un apéritif dînatoire et tout le monde a adoré même ceux qui étaient retissants au hareng comme moi.

Vous pouvez aussi aller goûter la version originale au Fumoir
6 Rue de l’Amiral de Coligny, Paris proche du métro Louvre-Rivoli.

Colombo de poulet

5 Avr

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C’est une recette antillaise assez facile à faire. On a eu l’impression, le temps du repas d’être dans un pays ou il faisait beau et chaud! Mais bon la météo parisienne nous a vite rattraper…

Le Colombo est un mélange d’épices( curry, curcuma, cumin, coriandre..)
On peut trouver cette poudre dans les supermarchés soit au rayon épicés soit au rayon exotique. Les gaines à roussir sont plus difficile à trouver mais au rayon exotique d’un Grand supermarché vous devriez pouvoir en trouver, surtout qu’elles sont vraiment indispensables.

Ingredients:

– 8 morceaux de poulet de votre choix (ici 4 pilons, 3 ailes et 3 hauts de cuisses)
– des graines à roussir
– de la poudre à Colombo
– 4 pommes de terre
– 3 oignons
– du riz blanc
– de l’huile végétale
– sel poivre

Diluer 3 cuillères à soupe de poudre de curry avec un peu d’eau et verser ce mélange sur les morceaux de poulet, saler, poivrer puis réserver au frais toute une nuit.

Verser une cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse avec les graines à roussir. Faire revenir les morceaux de poulet jusqu’à leur coloration. Ajouter la marinade du poulet puis le reste de la poudre de curry ainsi que de l’eau afin de recouvrir le poulet. Mettre les oignons éminces ainsi que les pommes de terre coupés en morceaux.
Laisser mijoté sur feu doux pendant 40-50 minutes.
Cuire le riz puis servir.

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